BROU D'HIVERN DE LA MAMA
I NGREDIENTS: Herbes pel caldo (demanant així, fan un preparat amb api, nap, xirivia, porro, pastanaga ..) Jo l'agafo del mercadona • !/4 de col • 1ceba • 1patata • 250 gr. de cigrons remullats. El dia anterior poso aigua calenta de l'aixeta i aboco un paquet de cigrons i la resta els guardo al congelador i em serveixen per altres vegades. • 1 ossos de genoll de vedella • 750 gr. de jarret de vedella • mitja gallina • peu de porc partit per la meitat • 1 orella de porc salada • 1 os de espinada de porc •1 ossos de pernil salats • 400 gr. de papada (cansalada) .1 os de pernil . un tros de panceta salada iberica .un trosset de rotllo de greix Començo la preparació: A la nit poso els cigrons en remull amb sal i aigua calenta. Al dia següent agafes l'olla alta . Comences a rentar les carns . Tiro les carns i ossos a l'olla amb els cigrons. Qua...
